Hoje apresentamos um petisco apetitoso para o seu pequeno-almoço. No entanto, estas panquecas de bacon, levemente doces, são uma alternativa saudável e natural, sem arrependimentos. Macios, salgados, com um ligeiro toque de doce, estas panquecas podem ser acompanhadas de uma pequena porção de nata vegetal, molho picante, ou até, de mel.

 

 

Confira a lista de ingredientes destas Panquecas Paleo e verá alguns dos ingredientes habituais (farinha de coco, ovos, manteiga, bacon) aos quais adicionamos a gelatina, sem modificar a textura ou sabor da receita.

 

A gelatina é um alimento com um elevado teor de colagénio, beneficiando pele, ossos, articulações e ajudando a regular funções como o sono e mobilidade. Ao utilizarmos uma gelatina granulada de sabor neutro nesta e e em outras receitas de panquecas, sopas ou smoothies, está a otimizar os benefícios nutricionais destas receitas sem afetar o seu sabor ou consistência.

 

 

Panquecas de Bacon

  • Tempo de Preparação: 30 Minutos
  • Doses: 6 Panquecas Pequenas
  • Tipo de Refeição: Pequeno-Almoço, Snack
  • Tipo de Dieta: Paleo, Snack Saudável

 


Ingredientes

  • 6 Fatias de Bacon
  • 3 Claras de Ovo
  • 1/4 chávena (30g) de farinha de coco
  • 1 colher de sopa (15ml) de gelatina sabor neutro
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretidas (30ml)
  • 2 colheres de sopa de cebolinho picado
  • 1/2 copo de água (120ml)

 


Indicações

  1. Cozinhe o bacon em lume médio numa frigideira, deixando a gordura. Corte o bacon em fatias pinas e reserve.
  2. Misture as claras de ovo. Reserve.
  3. Num recipiente largo misture a farinha de coco, gelatina, manteiga, cebolinho e bacon.
  4. Adicione a água e misture lentamente nas claras de ovo até formar uma massa grossa e grumosa.
  5. Reaqueça a gordura do bacon e coloque pequenas porções (cerca de 2 colheres de sopa) da mistura na frigideira, deixando cozinhar até tostar ligeiramente de cada um dos lados (aprox. 3 min).
  6. Poderá utilizar uma forma de biscoitos na frigideira e colocar a mistura para obter uma panqueca com uma forma perfeita.